Если вы стараетесь контролировать диабет или просто хотите поддерживать уровень сахара в крови более стабильным, многие ищут продукты, которые не приведут к его внезапным скачкам.
Часть управления диабетом - поддержание уровня сахара в крови в норме. Это значит, что выбор продуктов, особенно тех, что богаты простыми углеводами, играет ключевую роль, поскольку разные продукты влияют на сахар в крови по-разному.
В этой статье рассказывается о важности выбора пищи при контроле диабета. Также представлен список из 10 продуктов, не вызывающих резких скачков сахара в крови, и даны советы, как включить их в свой рацион.
Темно-зеленые листовые овощи
Вы, вероятно, слышали, что темно-зеленые листовые овощи полезны для вас. Они богаты витаминами A, C, K и минералами, такими как железо и кальций. К тому же, они содержат мало углеводов и много клетчатки, что способствует контролю уровня сахара в крови. Попробуйте добавить капусту кале в салат с бобами и овощами или в суп. Шпинат или рукколу можно добавить в сэндвичи для свежести, а водяной кресс подойдет в качестве топпинга к тосту с авокадо.
Специи
Некоторые специи обладают гипогликемическим эффектом, то есть помогают снижать уровень сахара в крови. Таким образом, добавление этих специй в пищу может помочь контролировать уровень сахара в крови во время еды. К таким специям относятся корица, куркума и имбирь. Попробуйте добавить корицу в овсянку, украшенную фруктами и орехами, или найдите чай с имбирем и куркумой.
Некрахмалистые овощи
Как и темно-зеленые листовые овощи, некрахмалистые овощи богаты клетчаткой, содержат мало углеводов и благоприятны для уровня сахара в крови. Поскольку они не содержат крахмала и богаты клетчаткой, они не вызывают скачка сахара в крови. Примеры некрахмалистых овощей: лук, грибы, кабачки, брокколи, сельдерей и брюссельская капуста. Хорошее сочетание для жарки, которое можно добавить в пасту, включает лук, чеснок, брокколи и кабачки.
Фрукты с низким гликемическим индексом
Фрукты с низким гликемическим индексом сладкие, но не вызывают скачка сахара в крови. Большинство фруктов по своей природе имеют низкий гликемический индекс из-за содержания в них фруктозы и клетчатки. Примеры таких фруктов: яблоки, груши, апельсины, ягоды и грейпфруты. Эти фрукты можно добавлять в овсянку для сытного завтрака или в греческий йогурт для удовлетворяющего перекуса.
Цельнозерновые продукты
Цельнозерновые продукты - это продукты с низким гликемическим индексом. В отличие от переработанных, рафинированных зерен (как белая мука), цельнозерновые продукты неочищенные и, следовательно, содержат зародыш и отруби зерна. Эти части обеспечивают клетчатку, которая помогает замедлить высвобождение сахара в кровоток.
Некоторые общедоступные цельнозерновые продукты: коричневый рис, киноа, амарант, овес и цельнозерновой хлеб. Овес - это цельнозерновой продукт, который был показан для улучшения гликемического контроля и чувствительности к инсулину, что, в свою очередь, помогает поддерживать низкий уровень сахара в крови. Овсянка на ночь - это простой и быстрый завтрак. Для всего, что вы обычно едите с тостом, попробуйте использовать цельнозерновой хлеб.
Здоровые жиры
Жир помогает замедлить пищеварение, что задерживает всасывание углеводов в кровь. Добавление здоровых жиров к вашим блюдам не только помогает оставаться сытым дольше, но и предотвращает скачки сахара в крови.
Примеры здоровых жиров включают: